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怎样区别茶叶

一、食品类 

以茶命名食品类有许多，例如“面茶”。“面茶”是北方地区一种凉面做出来的粥，这类“面茶”制做简易，就是将小麦面粉文火炒过，随后用热水调合，放盐或放糖后拌成稠粥状，便是“面茶”了。还有一种面浆或米粉糊称为“杏仁茶”，杏仁茶就是通过小麦面粉及薏米粉同熬之既成。 又比如包头市老茶汤，听说是由北京、天津市传到包头市的，迄今有一百多年历史的。

说是老茶汤，但原料中却并没有茶，仅仅加工工艺与泡茶有异曲同工之处，使之释放出了类似泡茶的香味，进而被命名为茶汤。 也有擂茶，别名三生汤。擂茶一般会用稻米、花生仁、白芝麻、黑豆、食用盐、茶、山苍子、姜片等作为原料，用擂钵捣碎成粘稠，泡开水和匀，再加上炒米，芳香爽口。 除之上食品类非茶之茶，也有打油茶、酥油茶等，都是属于食品类非茶之茶。

茶叶中到底有哪些精华呢？

茶多酚：茶叶的香味儿，及其茶水所呈现出来的青色都来源于茶多酚，它对于茶叶色香味俱全的建立有很大的影响。但要注意的是，茶多酚并不是一种物质，反而是茶叶中30多种多样酚类物质总称，在茶叶含有物质占比，溶于水。茶的浓度值、刺激一般都伴随着茶多酚含量的提高而变化。

茶多酚的建立受环境温度等多种因素非常大。一般来说，夏天酒中的茶多酚的含量要比春、秋天碧螺春茶需多，因而夏天茶会更加苦味。茶多酚是化物质，具有非常好的化作用，能够清除有危害氧自由基、延缓衰老、防辐射、抑菌灭菌等。

茶叶发展史

水调歌李汪《论王播增榷茶疏》强调：'茶为食材，一样米盐，于人所资，近远同俗，既祛渴乏，不舍斯须，佃阎中间，爱好尤切。' 宋代喝茶则更为注重，这一点从茶饼制作便捷就能看出来。

先从原料的选择就十分注意，只需茶叶的一点茶心，在使用山泉水淋湿通过不断蒸榨以后，再仔细研发成沫，再加上各种香料，做成茶饼，而加工工艺越繁杂茶饼价格也是会越大。这般好茶叶必需要用精湛的手法冲泡出去，因而宋朝时逐渐盛行'斗茶'在冲泡方式上不断自主创新，将这方面技艺发展成了兼顾技术性和美感的观赏节目。

茶叶可以放多久

    茶有保存期。 

不一样茶叶保质期不一样，像云南的普洱茶叶，少数民族的茶砖，越陈越香，质保期可以达到10~20年。亦如武夷山岩茶，隔年陈茶反倒香气馥郁、味道醇正。黄茶的保质期，也同样仅有24个月上下，的饮用阶段是在12个月内喝了。 绿茶叶即便是在低温中存储得话，也只能是储存18~24个月上下，超过24个月，尽可能就别再饮用了。借着当初喝了，才算是理想的情况。在隔年后，虽然绝大多数储存妥当的绿茶叶，并不能显著质变变味儿，传出异味。但谈起芳香、纯鲜、可口等幸福茶气本色，肯定不如新茶好。